Ingredienti:
Pane Pistokku tradizionale o integrale, melanzane grigliate, pecorino erborinato, olio EVO, sale, aglio e prezzemolo o basilico, quanto basta
Preparazione:
20 minuti
Tagliate le melanzane a fette e grigliatele. Preparate un battuto con olio e aglio, e versatelo sulle melanzane aggiungendo un po' di sale e lasciate insaporire. Immergete il pane Pistokku in acqua e scolate subito, quindi, disponete le sfoglie alternate a strati dalle le fette di melanzane e il pecorino erborinato, e sopra l’ultimo strato disponete ancora le melanzane e il pecorino. Infornate per 5 minuti e servite il piatto caldo o tiepido decorando con il prezzemolo tritato e qualche foglia di basilico.